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百度彩票网址大全频道,认识啤酒第一步:把专业用语学起来!

2019-09-19 15:47:44

好酒代理网小编

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来源:啤酒招商

啤酒,是大家经常喝的酒精饮料,尤其是夏季,喝上一杯凉爽的啤酒瞬间赶走生活中的小烦闷。百度彩票网址大全频道但是喝啤酒这么多年,你对啤酒真的了解吗?深层次认识啤酒,从基础的术语开始吧。

啤酒

1、啤酒基本用语

香味:鼻子所闻到的香味;

味道:将啤酒含在口里的味道,也就是舌头与嘴巴整体所感觉到的味道与刺激,残留在鼻子内的味道;

外观:颜色、透明度,气泡状态,泡沫量;

口感:酒通过喉咙所残留的感觉,味淡的或不浓烈的,浓郁与醇厚的。

2、香味与味道的相关用语

酯(Ester):如香蕉般的水果香;

酚(Phenol):如丁香般的香料味;

二乙酰基(diacetyl):如奶油糖果般的甜味;

DMS:如奶油玉米,煮熟蔬菜般的香味;

酵母臭:酵母的臭味、麦魏发芽及酒藏的臭味;

焦糖(caramel):像砂糖煮焦时散发的甜味;

烤土司(toast)香:烤面包的香味;

烟熏(smoked)香:熏香,烟香。

3、外观相关用语

泡沫层(Head retention):泡沫的持续力;

低温浑浊(Chill haze):低温时杂质沉淀,呈现白色深浊。

啤酒,看似简单,实则并不简单,只有对啤酒有深入的了解之后才能客观透彻的品评,经常说的啤酒的泡沫、酒香、麦芽香等专业术语,大家都可以通过本文找到更好的答案,更多酒水百科知识继续关注好酒代理网。

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