欢迎来到分分快三技巧
当前位置:酒水招商 >行业资讯 >酒文化 >四川快三倍投技巧,什么葡萄适合酿造起泡酒,除了霞多丽和黑皮诺还有哪些
分享

四川快三倍投技巧,什么葡萄适合酿造起泡酒,除了霞多丽和黑皮诺还有哪些

  • 2020-01-26 06:23:35
  • 小编:行走的绅士
  • 阅读量:1118
  • 来源:分分快三技巧

起泡酒,有着丰富气泡的葡萄酒,相比一般红酒更显几分浪漫和调皮,不过,起泡酒和葡萄酒的酿造原料一样,都是以霞多丽和黑皮诺为主。

霞多丽

霞多丽和黑皮诺

四川快三倍投技巧霞多丽细腻的苹果和柑橘类水果的香气和风味可以和酵母自溶中产生的饼干和面包等香气很好地融合。此外,它还可以在保持高酸和较低的潜在酒精度的同时,避免出现不够成熟的风味。在较好的年份,霞多丽还可以在保证质量的前提下出产更多的果实,这也让它成为了很多酒农的心头好。

不过,霞多丽发芽早的特点也让它容易遭受春季霜冻的袭击。四川快三倍投技巧2017年4月,一场突如其来的霜冻就让香槟区的葡萄园损失惨重。

在起泡酒的调配中,霞多丽通常带来的是酸度以及花香和柑橘类水果的香气,黑皮诺则负责为起泡酒提供骨架、酒体以及红色水果的香气。相比起霞多丽,果皮更薄的黑皮诺更容易遭受葡萄病害的侵袭。当产量过高时,黑皮诺葡萄果实的质量也会有所下降。

黑皮诺

除了霞多丽和黑皮诺还有哪些

除了霞多丽和黑皮诺之外,世界上很多的起泡酒产区还会用当地的特色品种来酿造起泡酒——比如卢瓦尔河谷和南非的白诗南、阿尔萨斯和德国的雷司令以及西班牙用于酿造卡瓦起泡酒的马家婆、沙雷洛和帕雷亚达等。一般来说,选择酿造起泡酒的葡萄品种时要从以下3个方面来考虑:

1. 香气浓郁度:不论是香气淡雅,抑或是香气浓郁的葡萄品种都可以用来酿造起泡酒。香气淡雅的品种(如霞多丽)更适合使用传统法酿造干型起泡酒,从而表现酵母自溶带来的更为复杂的香气;香气浓郁的品种(如雷司令)一般则用来酿造口味更甜、且不经过酒泥陈酿的起泡酒,让品种本身的香气得以展现。

起泡酒

2. 在成熟后保持高酸度的能力:上文已经提到,高酸度是优质起泡酒不可或缺的一个要素。因此,有些在成熟后酸度会明显下降的葡萄品种就不适合用来酿造起泡酒了。

3. 如果要在酿造过程中进行酒泥陈酿的的话,还要考虑酵母自溶给不同葡萄品种的风味带来的影响。比如,经过酒泥陈酿的霞多丽葡萄酒会表现出奶油的风味,而沙雷洛则会展现出烘烤和烟熏的特点。

霞多丽和黑皮诺是红酒界的名人,是很多葡萄酒的酿造原料,同时也是起泡酒的常用酿酒葡萄,除此之外还有以上几款也可以酿制起泡酒。

免责声明

1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由分分快三技巧小编整合,转载请注明分分快三技巧出处。

2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。四川快三倍投技巧网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与分分快三技巧客服联系。联系电话:400-659-1991

酒网二维码

获取招商资料

您的称呼:

联系电话: